Должностная инструкция заведующего производством (шев-повара)

Шеф-повар ресторана гостиницы относится к категории руководителей. Шеф-повар ресторана гостиницы должен знать: Федеральный закон от Стандарты делопроизводства классификация документов, порядок оформления, регистрации, прохождения, хранения и др. Методики составления отчетности и контроля соблюдения технологии приготовления широкого ассортимента позиций меню. Назначение на должность Шеф-повара ресторана гостиницы и освобождение от должности производится приказом Генерального директора гостиницы. Шеф-повар ресторана гостиницы подчиняется непосредственно Генеральному директору гостиницы. На время отсутствия Шеф-повара ресторана гостиницы командировка, отпуск, болезнь, пр. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей на основании соответствующего приказа.

Должностные обязанности шеф повара ресторана

Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной Должностные обязанности Заведующий столовой: Курс заведующего производством общественного питания Должностные инструкции сотрудников предприятия общественного питанияЗав. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда,

Работа по теме: учебник по ресторанному бизнесу. Глава: Должностная Должностные обязанности Зав. производством должен.

Начальник цеха Полный рабочий день Должностные обязанности: Функции цеха-организация питания сотрудников института, организация и обслуживание банкетов, приём иностранных делегаций. Обязанности начальника цеха-Организация, планирование и координация деятельности цеха. Решение административно-технических вопросов связанных с работой цеха работа с нормативными документами, составление графика работы цеха основного и вспомогательного персонала , ведение журналов на производстве, ведение табеля. Работа с поставщиками с г.

Работа с контролирующими органами. Проведение маркетинговых исследований, взаимодействие с клиентами, работа с обратной связью клиентов. Планирование и соблюдение бюджета. Организация ведения учета и своевременное представление отчетности о производственно - хозяйственной деятельности столовой, обеспечение правильного применения действующих форм и систем оплаты стимулирования труда.

Контроль за качеством приготовления пищи, с соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно - техническим состоянием производственных и торгово - обслуживающих помещений. В качестве премии предприятие отправило и оплачивало обучение в частном образовательном учреждении дополнительного образования"21 век, а также обучение в Российском Университете Кооперации.

Должностная инструкция шеф-повара: обязанности, требования и права

Заведующий производством шеф — повар относится к категории руководителей, принимается на работу и увольняется директором предприятия общественного питания. Основная задача заведующего производством шеф — повара — осуществление руководства в своей деятельности: На время отсутствия заведующего производством его права и обязанности переходят к другому должностному лицу, о чем объявляется в приказе по предприятию.

Заведующий производством подчиняется директору предприятия общественного питания. На должность заведующего производством шеф — повара назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

заведующий производством (управляющий производством, . владение правилами ресторанного этикета при общении с потребителями (гостями): Должностные инструкции персонала разрабатывают на каждую деятельности бизнес-процессов, производства, внедрение современной.

Публикация материалов на других сайтах запрещена. Данная работа и все другие доступна для скачивания совершенно бесплатно. Мысленно можете поблагодарить ее автора и коллектив сайта. Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Подобные документы Должностные обязанности заведующего производством и администратора.

Правила заключения договора о материальной ответственности с работниками производства. Характеристика структуры производства и порядок оперативного планирования работы производства. Оценка преимуществ и недостатков в организации производства и реализации продукции предприятия. Роль персонала в процветании предприятия общественного питания. Ознакомление со структурой, характером, организацией производства.

Учебная программа по курсу «Заведующий производством»

Психология личности и делового общения. Психология личности — типы темперамента и характера; Психология делового общения — правила ведения деловых переговоров в личных контактах и по телефону, различные стили делового общения, стили управления и лидерства; Психология межличностного общения - причины возникновения конфликтов, стратегия и тактика их разрешения; Выработка навыков межличностного и делового общения с использованием тестов, практических ситуаций и деловых игр.

Понятие о менеджменте и роль менеджера в управлении; Типы кадровой политики предприятия; Основные функции управления персоналом — различные способы привлечения и отбора персонала, адаптация и обучение новых работников, мотивация и оплата труда, оценка деятельности работников, развитие и аттестация персонала, делегирование полномочий; Роль собеседования при отборе и увольнении персонала — типы, принципы собеседования и основные ошибки соискателей и работодателей.

Основные положения Трудового Кодекса и их применение в кадровой документации.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ЗАВЕДУЮЩЕГО Заведующий производством (шеф-повар) относится к категории руководителей.

Даю согласие на обработку персональных данных Подать заявку Институт кулинарии уже более 15 лет предлагает качественное и эффективное образование в сфере кулинарного и кондитерского дела для профессиональных поваров и заведующих производством общественного питания. Профессия завпроизводством очень увлекательна и интересна и может стать вашим призванием, но, тем не менее, требует специальной подготовки и особых знаний, которые можно в полной мере изучить на курсах кулинарии в нашем Институте.

Шеф-повары и специалисты престижных ресторанов и кафе Москвы разработали уникальную программу обучения заведующих производством общественного питания специально для Института кулинарии. Не упустите свой шанс перенять бесценный опыт и пополнить ряды профессионалов в сфере кулинарии. Обучение пищевому производству в Институте кулинарии можно пройти в разном формате, каждый из которых имеет свой ряд преимуществ.

Проходя обучение заведующих пищевым производством дистанционно, вы получаете доступ к теоретическим материалам, иллюстрациям, схемам, видео и таблицам через Интернет. Вам не нужно будет ездить на занятия в классы, вы сможете заниматься в любое удобное для вас время, а проходить программу курса пищевого производства можно в удобном темпе.

Работа и должностные обязанности повара ресторана

Уметь оформлять витрину и барную стойку. Подбирать посуду, инвентарьиинструментыдляприготовленияипода-чи смешанных напитков, коктейлей. Отпускать холодные и горячие закуски, по-купныетовары.

Должностные обязанности и ответственность персонала в ресторанах Осуществляет отбор и расстановку работников производства. В ресторанном бизнесе, как и в любом другом, движущими силами, определяющими .. Однако 16 лет назад такое объявление дал, тогда еще заведующий школьной.

Узстандарт 4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября г. ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января г. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе"Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе"Национальные стандарты". В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе"Национальные стандарты".

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет 1 Область применения Настоящий стандарт устанавливает общие минимальные требования к персоналу предприятий общественного питания различных типов всех организационно-правовых форм и форм собственности. Положения настоящего стандарта могут быть использованы при подборе и расстановке кадров, проведении аттестации, присвоении квалификации, разработке должностных инструкций и стандартов работы персонала сферы услуг общественного питания.

ГОСТ Услуги общественного питания. Термины и определения Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю"Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя"Национальные стандарты" за текущий год.

Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. Работник, обслуживающий потребителей за барной стойкой и в зале, занимающийся изготовлением и подачей алкогольных, слабоалкогольных, горячих и других напитков, а также несложных блюд и закусок.

Поиск ресторанов, кафе и баров в Вашем городе

Ведение документации производства в соответствии с установленным порядком отчетности административно- хозяйственные и сопроводительные по технологическим операциям. Организация правильной согласно инструкциям технической эксплуатации оборудования и механизмов производства. Составление графика работы персонала с учетом функциональных обязанностей, производственной необходимости и колебаний количества покупателей.

Новые вакансии: Заведующий производством общественное питание в Краснодаре. Работа в команде с яркими профессионалами ресторанного бизнеса! Режим работы 1 смена Должностные обязанности Планирует.

Встреча гостей ресторана, оценка их настроения и предпочитаемого стиля отдыха, передача клиентов официантам. Контроль и поддержка состояния зала ресторана в наибо лее пригодном для приема клиентов виде, включая состояние интерьера, оборудования, мебели, утвари, посуды и др. Контроль за работой официантов и барменов, а также за качеством обслуживания. Контроль за расчетами клиентов с официантами, под пись счетов. Решение любых проблем и противоречий, возникающих в процессе обслуживания у клиентов.

В случае возникновения кон фликтной ситуации — ее локализация и немедленное разрешение. Прием заказов у особо важных клиентов ресторана, ока зание им особых знаков внимания и расположения в качестве представителя администрации заведения. Обеспечение организации и обслуживания на банкетах. Контроль работы вспомогательных служб посудомоечной, сервизной, уборщиц.

Резюме шеф-повара

Описание курса Заведующий производством — выгодная перспективная профессия. Многие наши предприятия являются филиалами зарубежных компаний. Это гарантирует, что зарплата будет достаточной, и за подобную работу имеет смысл бороться. Мы приглашаем на наши курсы заведующего производством СПб тех, кто хочет обеспечить свое будущее.

Поиск работы заведующим производства в Раменском. 69 вакансий Должностные обязанности: . повар); - Опыт работы в корпоративном питании/ресторанном бизнесе (менеджер смены, заведующий производством.

Структура и организация кулинарного производства 8. Организация учета на предприятиях общественного питания 9. Организация складского хозяйства и снабжения на кулинарном производстве Научная организация труда в общественном питании Технологическая документация и сборники рецептур на предприятиях общественного питания Ценообразование и калькуляция на предприятиях общественного питания

Лучшая мотивация персонала ресторана, кафе, бара

Узнай, как дерьмо в"мозгах" мешает человеку больше зарабатывать, и что ты лично можешь сделать, чтобы ликвидировать его полностью. Нажми тут чтобы прочитать!